Bistro in Vitro

  • Koert van Mensvoort
  • Nederland
  • 2015
  • Digital, Installation
  • DocLab: Seamless Reality, DocLab Program
Een gebreide steak, 3D-geprinte mergeieren, exquise lab-parels en exotische vleesoesters staan op het futuristische menu van Bistro In Vitro, een fictief restaurant met kweekvleesgerechten die mogelijk ooit op je bord belanden. Door de grenzen van onze eetcultuur te verkennen en verleggen, laat het online project zien dat kweekvlees meer is dan inferieure vleesvervanging. Filosoof en wetenschapper Koert van Mensvoort bracht met zijn organisatie Next Nature Network vorig jaar al Het Kweekvlees Kookboek uit, precies een jaar na de presentatie in Londen van de eerste kweekhamburger. Ook zijn website Bistro In Vitro wil tot nadenken stemmen over de ethiek, esthetiek en de toekomst van gekweekt vlees. Er staan toekomstige culinaire gerechten en video-interviews met visionaire wetenschappers, experts, gerenommeerde chef-koks en critici van kweekvlees op. Kweekvlees wordt in het lab gemaakt met behulp van myosatellietcellen die in het hele lichaam voorkomen, klaar om te veranderen in volwassen spiercellen. Veel mensen hebben nog weerzin tegen dit soort vlees uit het lab. Toch zijn de grenzen tussen natuur en techniek al langer aan het vervagen, zo schreef Van Mensvoort eerder al in de publicatie Next Nature, The Nature Changes Along With Us. Kweekvlees slecht dat onderscheid tussen “geboren” en “gemaakt.”

Credits

  • kleur
  • cross-platform
  • Gesproken talen: Engels, Nederlands
  • Ondertiteling in: Engels, Nederlands
Regisseur
Koert van Mensvoort
Production
Femke Wolting namens Submarine Channel, Bruno Wille Felix namens Submarine Channel, Corine Meijers namens Submarine Channel
Co-production
Next Nature Network
Editing
Geert van de Wetering
Designer
Hendrik-Jan Grievink

IDFA historie

2015
Vertoond
DocLab: Seamless Reality
DocLab Program

Deel deze film

Print deze pagina

IDFA historie

Deze website maakt gebruik van cookies.

Door het gebruik van cookies kunnen wij meten hoe onze site wordt gebruikt, hoe deze nog verder kan worden verbeterd en om de inhoud van online advertentie uitingen te personaliseren.

Lees
 hier alles over ons cookiebeleid. Indien je kiest voor weigeren, plaatsen we alleen functionele en analytische cookies